Carlota de limón

Fácil y rico postre hecho a base de leche, leche condensada y zumo de limón, con base de galletas trituradas ¡y sin horno!. Ideal para cualquier ocasión.

Receta de carlota de limón

Ingredientes para preparar carlota de limón

  • 1 l. de leche
  • 250 gr. de leche condensada
  • 400 gr. de galletas María
  • 100 gr. de mantequilla
  • 4 limones
  • Canela en polvo

¿Cómo preparar carlota de limón?

  • Vamos a empezar por hacer la leche evaporada. Para eso, echamos la leche entera en un cazo, lo llevamos a ebullición, y luego bajamos el fuego hasta la mitad. Sin dejar de remover, tendremos la leche al fuego hasta que se reduzca a la mitad más o menos.
  • Hecha la leche evaporada, dejaremos que ésta se enfríe, y la mezclaremos con la leche condensada y el zumo de tres de los cuatro limones en un bol. Ésta es la crema de la carlota de limón, pero habrá que batirla con insistencia hasta que tome cierta consistencia.
  • Por otro lado, vamos a triturar las galletas María de desayuno en un bol, y sobre éstas vamos a echar la mantequilla derretida y el zumo del limón restante. Mezclaremos hasta obtener una pasta.
  • En el molde aceitado que vayamos a usar, echamos primero una capa de galletas molidas, las aplastamos, y sobre ésta echamos la mitad de la crema de carlota de limón. Luego echamos otra capa de galletas, y así hasta agotar la crema de limón. Se pueden hacer tantas capaz como se desee.
  • A continuación, metemos el molde en el congelador, hasta que solidifique y luego, la pasamos a la nevera para que esté blanda antes de servirla.
  • Decora la tarta con canela espolvoreada justo antes de servir y listo.
  • Foto orientativa: Joy
Nota del autor:

La leche evaporada que se suele utilizar en la receta original de la carlota de limón, la vamos a hacer de forma casera a partir de leche entera, con el fin de ponérselo fácil a quienes no la encuentren en el supermercado.

La leche evaporada es leche normal, pero con aproximadamente un 60 % menos del agua existente en la leche.